三高疾病引發中風的機率高，每天平均奪走國人 31 條寶貴生命，但調查顯示，三高疾病造成的中風後失能風險更高，正值急性中風的好發季節，國民健康署提醒民眾做好三高的數字監控，以免傷害血管健康，且要正確辨識中風的初期症狀，把握黃金 3 小時的搶救時機。 國人殺手！中風日奪 31 條人命 根據衛生福利部死因統計顯示，中風是國人十大死因的第 3 號殺手，民國 102 年共造成 1 萬 1313 人死亡，每天平均奪走 31 條人命。國民健康署副署長游麗惠表示，三高是中風的主要危險因子，研究發現與非三高個案相比，有三高問題的民眾，未來 5 年內罹患中風的機率比較高，高血壓者是 2.8 倍，而高血糖、高血脂者則分別為 2.9 倍及 2.4 倍。 調查： 7 成 5 中風後有失能後遺症 中風也是造成國人殘障的主要原因之一，依據調查，罹患中風後有 7 成 5 會留下後遺症，其中最常見的是語言、表達困難或半身癱瘓。而分析民國 95 至 98 年中風登錄資料庫的結果顯示，三高患者罹患中風後失能風險更高，舉例來說，糖尿病患者中風 6 個月後失能的風險，比一般人高出 5 至 6 成。 中風是可以預防的！衛福部立雙和醫院神經科主治醫師陳龍提醒，患有高血壓、糖尿病、高血脂的人，平日應掌握血壓、糖化血色素和壞膽固醇等 3 個關鍵數字，降低三高疾病造成中風的機率，且把握「 FAST 」的初期中風症狀，盡快就醫，減少中風後失能的併發症。 【三高控制關鍵密碼】 ● 血壓：數值< 140/90 mmHg。 ● 糖化血色素：數值 <7% 。 ● 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：數值 <100mg/dl。 【中風辨別口訣】 ● F ：FACE，請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱。 ● A ：ARM， 請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來。 ● S ：SPEECH ， 請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整。 ● T ： TIME ， 當上面三種症狀出現其中一種時，要明確記下發作時間，把握「急性中風搶救黃金 3 小時」的原則，立刻送醫，爭取治療的時間。 預防中風！健康生活積極控制三高 除此之外，國健署呼籲民眾從健康的生活形態和規律服藥的習慣做起，包括：三餐定時，多喝白開水來取代含糖飲料，飲食少油、少鹽、少糖，減少高飽和脂肪食物，避免攝食過度加工或精緻食品，每周累積 150 分鐘的中度身體活動和運動，多動多流汗，不抽菸，搭配積極控制三高，就能降低中風的風險。
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[ 養生飲食 ] 老人養生四大訣竅
補充維生素 C 好處多
適量補充維生素 C ，對老年人是大有裨益的： 延緩衰老。人的衰老與自由基損害有關。
維生素 C 有抗自由基作用，既可延緩衰老又能減少和去除老年斑。
糾正貧血。老年人（尤其女性）常出現貧血，在補充鐵劑糾正貧血時，適當加服維生素 C ，可促進鐵質吸收。 防治感冒。老年人多體弱，病毒易乘虛而入發生感冒，維生素 C 有抗病毒、防治感冒的作用。 降壓降脂。患有動脈硬化、高血脂、高血壓的老人，經常補充維生素 C ，可收到軟化血管、防治動脈硬化、降壓、降低血脂之功效。促進鈣質吸收。對於骨質疏松症的老年人，在補鈣的同時，服甲維生素 C ， 可促進鈣吸收。 防治便秘。便秘是老年人的常見病，補充維生素 C 可防治老年性便秘。 老年人在服用維生素 C 時，應科學地掌握劑量，一般每日補充 250~500 毫克為宜。另外，補充維生素 C ，最好從飲食中攝取，應經常食用新鮮蔬菜和富含維生素 C 的水果等 玩玩具助防早老性癡獃 「玩具并非兒童的專利，老人玩玩具也有益於健康，特別是有助於防止早老性癡獃的發生。」這是美國加州大學醫學博士杰伊 · 萊菲提出的新觀點。 他認為，人到老年時，生理上發生了很大變化，特別是腦細胞變化很大。一般成年人有 140 億個腦細胞，腦重約 1400 克，而 70 歲老人，腦細胞數量只有青春期的 60% ，腦的重量也要減少 20% 左右，所以，人 到老年就會出現思考、觀察、學習能力下降，性格變化等早老性癡獃現象。 適當玩玩具，如擺積木、拼七巧板，玩九連環等，有助於讓大腦皮層接受更多的信息，同時也活躍了情緒，促進了身心健康。 保持大便通暢 西醫認為，發生疾病和衰老的主要原因，是腸胃中食物消化代謝所產生的廢物和毒素引起中毒，保持大便通暢，可使體內廢物和毒素適時排出，減少 肌體中毒機會。臨床研究證明，血中膽固醇、肌酸有害物 質能迅速消減，血液變得潔净通暢，有利於康復和治療腫瘤、腎炎、肝炎、糖尿病、風濕性關節炎等疾病。 老年體弱、高血壓、心臟病患者，欲使大便通暢，不要輕易服瀉藥，最好在日常生活中養成定時進餐、 定時排便的習慣，便秘者也可改善症狀，還可 以做做提肛收腹運動，一日數次，堅持一段時間，定有好處。在食療中常用蜂蜜 60 毫升、麻油 30 毫升，加少許糖和食鹽，開水冲服，每日早晚各一次。也可用 黑芝麻、胡桃肉各 30 克搗爛，用蜂蜜適量和勻，開水冲服，早晚各 1 次。
老人補鋅可防癌 大家知道，人體內具有兔疫功能的 T 細胞在胸腺中分化發育，當人體一旦產生癌細胞， T 細胞立即發起進攻，殺傷甚至消滅它。 40 歲以后，人體胸腺開始萎縮，免疫功能也逐漸下降。老年人缺鋅時會導 致 胸腺萎縮，免疫功能就會進一步下降，誘發癌症。 研究表明鋅能刺激胸腺增肥，促使胸腺激素分泌，使 T 細胞增加。最近，中國醫學界曾對 41 名老人用醫用硫酸鋅，服一個月，結果所有老年人免疫功能的各項指標均有顯著的提高。 研究還證明，老年人多吃含鋅豐富的食品，能夠提高肌體功能和抗癌能力。含鋅量較多的食物有魚類、瘦肉、肝類、海產品、豆制品類、粗糧等。
資料來源 : 網路文章
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【吃甜椒可以預防帕金森氏症 】 發現每週吃兩次茄科蔬菜的民眾，罹患帕金森氏症的機率降了三成，主要是因為茄科食物中有生物鹼，可以幫助大腦分泌多巴胺，有研究發現，吃青椒可以預防帕金森氏症，華盛頓大學研究指出，每個禮拜吃兩次茄科蔬菜的人，像是青椒、甜椒、辣椒、番茄、茄子，可以預防帕金森氏症罹患的機率可降至少三成。
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【 6 類加速衰老食物】
③黴變食物含黃麴黴素、引發腹瀉嘔吐、聽力下降、頭昏眼花、致癌致畸、早衰乏力。
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老年人營養 人類的 衰老 過程是一個客觀規律，只是這個過程隨着種族、社會環境和個體的種種實際的不同而不同，營養是在許多因素中的重要因素。眾所周知，營養對人體健康影響並不是在才年開始，而在幼年甚至 胎兒期 就開始。因此，應該把老年人的營養年看作在老年條件下取得 平衡膳食 的繼續。
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多攝取油性魚類如鮭魚、鮪魚等，能有助減緩腦力退化。（圖片／取材自英國《電訊報》）…
吃肉也要吃得巧，地中海飲食中主要選擇高優良脂肪的魚、雞等白肉，就是屬於優質肉類，美國阿拉巴馬大學最近一項研究指出，日常飲食多攝取油性魚類、白肉等肉類，可以幫助降低60歲後大腦認知能力、記憶力急速退化的可能性。
多吃油性魚肉 記憶退化現象降2成
參與者中，有7%的人原本出現大腦認知能力受損、記憶力退化的現象，但飲食型態較接近「地中海飲食」（魚肉、大量的豆類、植物蔬果以及優良脂肪來源）的人身上，此種退化狀況減少了20%。不過在17%患有糖尿病的受試者身上，效果較不明顯。
不過英國阿茲海默症研究中心的主管西蒙雷德利（Simon Ridley）指出，是否單純因為飲食的差別就可以影響大腦認知問題，或許是參與者沒攝取某些食物而減緩了退化速度也有可能。
omega3不飽和脂肪酸 健康關鍵
日前由哈佛大學公共衛生學院發表的研究也指出，體內omega3脂肪酸含量較高的人，整體死亡機率會降低27%，平均壽命也較含量較低者多出2.2年；一般人每周可攝取兩份魚類，約3.5盎司，且最好是omega3豐富的油脂魚類，例如鮭魚、鮪魚、大比目魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚等。
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