Mickey 一顆好好生活的心

   蛋白質攝取不足,缺乏蛋白質對身體的影響?

      - 身體若缺乏蛋白質，會造成肌肉耗損，身體軟弱，頭髮無光澤易斷裂，水腫，傷口不容易癒合，傷口一再感染及復發。

     人體的大部份是由蛋白質所組成 , 皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、腦 、骨骼等 , 都是由蛋白質所構成。蛋白質充足時 , 才能維持細胞正常的功能與新陳代謝。

     蛋白質和熱量均攝取不足時，則會使身體組織因無以建造及修補維持而影響生長，且使肌肉萎縮、體重降低，俗稱消瘦症。運動時若攝取不足或飲食中蛋白質含量少時，構成組織的蛋白質即被移用，而引起體蛋白質缺乏，如此造成體重減輕、運動效率下降、體能和運動能力變差、對寒冷環境的抵抗能力和攝氧能力變低、對感染性疾病的抵抗減弱，同時體內熱的產量、抗體、免疫體的血清ｒ-globulin等減少。另外諸臟器的機能引起變化、浮腫，形成運動性貧血，長期不足時，脂肪沉積於肝臟，成為脂肪肝，易成肝硬化。　 

    　

    蛋白質攝取過多，對身體可能有什麼影響？
    （1）浪費不經濟、轉變為體脂肪。
    （2）增加肝臟、腎臟代謝負擔。
    （3）增加水的需要量。
    （4）可能同時攝取較多的飽和脂肪酸、膽固醇。
    （5）可能引起高尿鈣，造成鈣質流失。

    攝取蛋白質時，宜注意下列幾點：
    1.攝取多量的蛋白質食物會使酸性代謝物增加，故應增加蔬菜、水果等鹼性物質，以求酸鹼平衡。
    2.醣類、脂肪等能源需適量攝取，使攝取的蛋白質能有效地在體內被利用為合成體蛋白，這種現象稱為醣類、脂肪的蛋白質節約作用。
    3.選手常誤解高蛋白飲食的意思，以為只吃魚、肉等蛋白質食品即可，殊不知如此易導致其它營養素的欠缺，發生營養不良、情況欠佳，尤其激烈運動時更加危險。
    4.攝取高蛋白食物時，伴隨著吃下不少脂肪，如此使運動效率、健康上出現問題，因此主食中的飯、麵包等，富含碳水化合物的食物必須減少。
    5.含量豐富蛋白質的食品，應分配於三餐，方有截長補短的效果，也不浪費。若集中於一餐的話，有轉變成脂肪的危險，會增加腎臟的負擔，甚至影響腎臟機能。
    6.運動後受損的肌肉細胞再造，主要原料除了蛋白質外，必須倚賴維他命、礦物質，使機轉順利。