- Apr 30 Tue 2013 15:25
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四個妙方讓你能年輕十歲
- Apr 30 Tue 2013 15:22
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舞動青春 飲食加分-談青春期營養
開學許久，青春學子們又進入身心飽受煎熬的期中考試時期，在面對龐大的功課壓力時，別忘了在飲食營養上要更加規律與均衡，才能提供一整天的精神與活力。
青春期少男少女們正值求學階段的成長發育期，此時需要專屬的飲食建議，日常飲食首重「三餐均衡有規律」，而且千萬不要任意節食。
◆早餐是一天活力的泉源，不可省略，就算來不及也要喝杯牛奶或帶到學校，趁早自習的時候吃。
◆如果太晚吃早餐，導致中餐吃不下、下午又容易餓，萬一亂買點心與零食充飢，又會影響到晚餐的食慾。
◆放學補習來不及吃晚餐，或是回到家讀書讀得太晚時，不小心吃了一堆宵夜，打亂生活作息也會囤積熱量。
◆健康的宵夜選擇：可以煮一碗麵，若是用速食麵，油包及調味包都要減量、同時放一些當季蔬菜；或是吃新鮮水果、喝杯牛奶都是不錯的選擇。
◆活動量大、容易肚子餓時，除了三餐之外，餐與餐之間可以選擇三明治、茶葉蛋、水煮蛋、低脂乳品(低脂牛奶、低脂優格)或是新鮮水果等營養又健康的點心！
◆健康的外食選擇：
．「三少二多」：少油脂、少加工、少調味；多蔬果、多全榖。
．買在地、吃在地、支持在地產品，新鮮又環保！
青春期少男少女們正值求學階段的成長發育期，此時需要專屬的飲食建議，日常飲食首重「三餐均衡有規律」，而且千萬不要任意節食。
◆早餐是一天活力的泉源，不可省略，就算來不及也要喝杯牛奶或帶到學校，趁早自習的時候吃。
◆如果太晚吃早餐，導致中餐吃不下、下午又容易餓，萬一亂買點心與零食充飢，又會影響到晚餐的食慾。
◆放學補習來不及吃晚餐，或是回到家讀書讀得太晚時，不小心吃了一堆宵夜，打亂生活作息也會囤積熱量。
◆健康的宵夜選擇：可以煮一碗麵，若是用速食麵，油包及調味包都要減量、同時放一些當季蔬菜；或是吃新鮮水果、喝杯牛奶都是不錯的選擇。
◆活動量大、容易肚子餓時，除了三餐之外，餐與餐之間可以選擇三明治、茶葉蛋、水煮蛋、低脂乳品(低脂牛奶、低脂優格)或是新鮮水果等營養又健康的點心！
◆健康的外食選擇：
．「三少二多」：少油脂、少加工、少調味；多蔬果、多全榖。
．買在地、吃在地、支持在地產品，新鮮又環保！
- Apr 30 Tue 2013 15:19
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預防青春期肥胖、兼顧成長發育的營養攝取原則
防青春期肥胖、兼顧成長發育的營養攝取原則
楊慧妤醫師、許玉恒營養師( 高雄醫學大學附設醫院 )
電視新聞與報章雜誌每天充斥著減重廣告，大家都認為瘦才是美麗，曾幾何時，這個現象從大人延燒到孩童身上。的確，孩童肥胖的比例從民國60年以後到現在，激增了接近十倍，現在台灣中小學生的肥胖比例已高達17％，確實不容忽視。
兒童肥胖已不再被認為是一個良性的狀態或只與外表有關，它是一種與生活方式密切相關的身體脂肪含量過度增生的慢性疾病。肥胖孩童常有心理負擔，因為體型不佳而缺乏自信，因而有退縮、內向、孤獨個性。生理方面則容易產生高血脂、睡眠呼吸暫停、骨骼變形、皮疹等等的併發症。
青少年為人生正值快速成長階段，若熱量攝取過高，身體的脂肪細胞數會分裂而成為脂肪細胞數目增多型的肥胖，這與成年後肥胖﹝細胞增大型肥胖﹞很大不同的是，脂肪細胞數量增多後，並不會隨年齡或體重減輕而減少，更不容易維持理想體重。理想體重可由身體質量（BMI）指數測得（體重/身高公尺平方），其標準則隨著年齡、性別的不同而改變。
根據行政院衛生署建議，食物六大類建議攝取量如下：
■10～12歲每日攝取量為五穀根莖類四碗，奶類兩杯，蛋豆魚肉類四份（以新鮮、低油脂為主，如：黃豆），蔬菜類兩碟（一碟深綠色或深紅黃色），水果類兩個，油脂類兩湯匙（大部份用於炒菜中）。
■12～16歲青春期的少年活動量較大，每日需攝取增加攝取五穀根莖類一至二碗，蛋豆魚肉類一至二份。各年齡層的兒童因活動量不同，所需熱量亦不同，因此食物的攝取量可酌量增減。
其中還有一些營養素對成長發育影響較大，需注意足量攝取。如：蛋白質為構成與修補的基本物質；鈣為製造骨骼及牙齒的原料（牛奶、小魚干、豆腐）；鐵質為造血必須，青春期的女孩需攝食鐵質高的食物（肝臟、蛋、紅肉類及深色蔬菜）。
在兼顧成長發育的目標下，青少年體重控制，必須由均衡飲食、調降熱量、注意三餐定時定量、吃東西細嚼慢嚥、少喝加糖飲料、少吃油炸及含油脂較高的食物和零食等等良好飲食習慣的建立，同時適量體能活動，設定階段性目標，逐一達成，才是維持理想體重的要素。
楊慧妤醫師、許玉恒營養師( 高雄醫學大學附設醫院 )
電視新聞與報章雜誌每天充斥著減重廣告，大家都認為瘦才是美麗，曾幾何時，這個現象從大人延燒到孩童身上。的確，孩童肥胖的比例從民國60年以後到現在，激增了接近十倍，現在台灣中小學生的肥胖比例已高達17％，確實不容忽視。
兒童肥胖已不再被認為是一個良性的狀態或只與外表有關，它是一種與生活方式密切相關的身體脂肪含量過度增生的慢性疾病。肥胖孩童常有心理負擔，因為體型不佳而缺乏自信，因而有退縮、內向、孤獨個性。生理方面則容易產生高血脂、睡眠呼吸暫停、骨骼變形、皮疹等等的併發症。
青少年為人生正值快速成長階段，若熱量攝取過高，身體的脂肪細胞數會分裂而成為脂肪細胞數目增多型的肥胖，這與成年後肥胖﹝細胞增大型肥胖﹞很大不同的是，脂肪細胞數量增多後，並不會隨年齡或體重減輕而減少，更不容易維持理想體重。理想體重可由身體質量（BMI）指數測得（體重/身高公尺平方），其標準則隨著年齡、性別的不同而改變。
根據行政院衛生署建議，食物六大類建議攝取量如下：
■10～12歲每日攝取量為五穀根莖類四碗，奶類兩杯，蛋豆魚肉類四份（以新鮮、低油脂為主，如：黃豆），蔬菜類兩碟（一碟深綠色或深紅黃色），水果類兩個，油脂類兩湯匙（大部份用於炒菜中）。
■12～16歲青春期的少年活動量較大，每日需攝取增加攝取五穀根莖類一至二碗，蛋豆魚肉類一至二份。各年齡層的兒童因活動量不同，所需熱量亦不同，因此食物的攝取量可酌量增減。
其中還有一些營養素對成長發育影響較大，需注意足量攝取。如：蛋白質為構成與修補的基本物質；鈣為製造骨骼及牙齒的原料（牛奶、小魚干、豆腐）；鐵質為造血必須，青春期的女孩需攝食鐵質高的食物（肝臟、蛋、紅肉類及深色蔬菜）。
在兼顧成長發育的目標下，青少年體重控制，必須由均衡飲食、調降熱量、注意三餐定時定量、吃東西細嚼慢嚥、少喝加糖飲料、少吃油炸及含油脂較高的食物和零食等等良好飲食習慣的建立，同時適量體能活動，設定階段性目標，逐一達成，才是維持理想體重的要素。
- Apr 30 Tue 2013 15:13
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青春期發育食譜
青春期發育食譜
營養師的小叮嚀
在青春期階段，發育快速。此時骨骼增長、增寬，骨密度增加；女生因賀爾蒙因素，脂肪組織比例會增多；身體內部女性器官逐步發育成
熟；開始出現女性生理周期，每個月子宮內膜的剝落和經血流失……。這些都是需要我們從食物當中攝取足夠的熱量和營養素，來修補生理所
需。
蛋白質、脂肪和碳水化合物，不僅僅提供能量，也提供整個身體架構發育的原料；優質蛋白來源食物像是豆腐和豆製品、牛奶和雞蛋；油脂
攝取依照一般飲食原則就已經足夠，要注意的是攝取的油脂能否提供熱量外的生理功能，確保身體細胞的細胞膜正常運作，較適合的油品如黃
豆油、葵花油、玉米油和橄欖油。
另外，請注意青春期應減少攝取油炸食品的頻率，避免攝取過多熱量導致體脂肪過度堆積造成肥胖，且高溫油炸導致油脂結構改變，有致癌
的危險性。碳水化合物則以未加工的穀類和豆類為主要來源。每天最好要攝取深綠色和紅黃色蔬菜一份；深綠色蔬菜所含的葉酸和
鐵質都較淺色蔬菜高，可以幫助紅血球生成；紅黃色蔬菜富有胡蘿蔔素和茄紅素。
骨骼發育要補充足夠的鈣質，牛奶是最好的鈣質來源。還要多曬曬太陽、多作運動增加骨密度。蔬菜水果的的維生素C可以幫助鈣質和鐵質的
吸收，每天最少要攝取一份水果。維生素B群在堅果類含量相當豐富，但因堅果也含豐富脂肪，所以攝取時要注意份量。維生素B群可以緩和女性
生理周期的不舒服感覺，另外熱量代謝上也都是需要維生素B群作為輔助角色。茹素的女性在青春期會建議可以一天一顆雞蛋，因為雞蛋本身有
豐富的營養價值，含有多種營養素，人體很好消化吸收。青春期的女性，要避免市面上太多零食誘惑和速食。更應注意吃進去食物的營養價值密度和對身體的幫助性。
- Apr 30 Tue 2013 15:09
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長高食物怎麼吃－青春期必看怎樣吃長高食物才能長高
長高食物怎麼吃一
美國藥物食品管理局的建議，長高最需要的營養素是鈣質、維他命Ｄ、維他命Ａ、維他命Ｃ、礦物質鎂、 礦物質鋅、蛋白質、礦物質磷、礦物質氟，這些營養素必須一起攝取，才能讓身材變得高大；如果分開服用，效果會大打折扣，甚至也可 能因為過量攝取而產生副作用。因此專家建議，不論年紀大小，如果想長高，就應該遵守均衡飲食原則。
美國藥物食品管理局的建議，長高最需要的營養素是鈣質、維他命Ｄ、維他命Ａ、維他命Ｃ、礦物質鎂、 礦物質鋅、蛋白質、礦物質磷、礦物質氟，這些營養素必須一起攝取，才能讓身材變得高大；如果分開服用，效果會大打折扣，甚至也可 能因為過量攝取而產生副作用。因此專家建議，不論年紀大小，如果想長高，就應該遵守均衡飲食原則。
- Apr 28 Sun 2013 22:00
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生薑蜂蜜水 抑制老年斑
- Apr 28 Sun 2013 21:45
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《上班族最易疲勞春困 6食物能醒神》
- Apr 28 Sun 2013 21:43
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【研究：食用過多紅肉對心臟有害】
【研究：食用過多紅肉對心臟有害】
紅肉通常是指牛、羊、豬等紅顏色的肉類，白肉則指雞、魚等顏色的肉類。
但為什麼常聽聞红肉容易引發心血管疾病呢？
因為，長久以來，
大眾一直認為紅肉中會增加心臟病風險的禍首就是飽和脂肪和膽固醇。
⋯⋯ 但美國科學家說，在紅肉中的一種化學物質「肉鹼」，也是罪魁禍首；
因而吃過多紅肉是對心臟有害的。
紅肉中所含的肉鹼在被腸道中的細菌分解後將導致更高的膽固醇，
會增加罹患心臟疾病的風險。
研究結果顯示，肉鹼在腸道中被分解為一種氣體，
經過肝臟後轉化為一種名為「氧化三甲胺」的化學物質，
這種物質和血管中的脂肪之間有著密切關聯。
倫敦聖喬治醫院的營養師考林斯也說，這一醫學發現具有很強的說服力。
但她同時表示，每周食用一、兩次紅肉其實並不會對健康構成威脅。
根據英國政府相關部門的建議，每人每天食用的紅肉不應當超過70克。
- Apr 28 Sun 2013 21:41
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你必知的傷肝8大壞習慣
肝臟是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，
吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。
如果你的壞習慣傷害了肝臟。肝臟將會“罷工”，進而讓你患上各種肝病。
⋯⋯
✿傷肝壞習慣：過度喝酒。
現在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，
無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，
甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，
於是你一杯我一杯，非得拼個“不醉不甘休”。
✿傷肝壞習慣：整天抑鬱，愛發怒。
一切頑固的憂愁和焦慮，足以給疾病大開方便之門。
然而，人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平。但是雖心存沮喪，
但也必須將這些情緒釋放出來。
可以對著大海或無人的地區大吼一聲，或者聽著輕鬆的音樂，以調整心態。
✿傷肝壞習慣：胡亂吃藥。
“是藥三分毒”，吃藥不僅傷腎，還傷肝。
沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預防保健到小感冒，
沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人群，
特價的藥品看板，忙碌的藥品銷售員……這些無不說明，
藥在充斥著我們生活的每個角落；
而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”！
✿傷肝壞習慣：睡眠不足。
睡眠不足，除了身體疲倦外，還易對傷帶來傷害。
如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，
到了凌晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡；
即使不出去玩，很多人在家上網、打牌也會玩到忘記睡覺時間。
這些壞習慣，恐怕太多人存在。
✿傷肝壞習慣：愛吃油膩食品。
油，是生活中不可缺少的；脂肪，是人體必需的營養物質之一。
適當地攝入含脂肪的食物可以供給我們人體以能量，
維持人體的正常生理功能。
但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌！
因此，您少吃些油炸食品和外食吧！
自己在家做些清淡食品，“慰勞”一下自己的肝和胃。
✿傷肝壞習慣：愛吃宵夜。
豐富的夜生活，自然少不了宵夜。
尤其在城市，吃宵夜的習慣非常普遍，從稍微還算健康一點的喝甜湯，
到完全不健康的路邊攤吃燒烤，似乎已經成了現代生活的一大特點。
然而，吃宵夜，爽快了嘴巴卻傷害了肝！
✿傷肝壞習慣：抽煙。
“吸煙有害健康”，每盒香煙上都會注明。
抽煙的危害首先在於煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，
被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，
是導致疾病、誘發癌症的主要危險因素之一。
因此，想保護你的肝臟，趕快戒煙吧！
吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。
如果你的壞習慣傷害了肝臟。肝臟將會“罷工”，進而讓你患上各種肝病。
⋯⋯
✿傷肝壞習慣：過度喝酒。
現在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，
無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，
甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，
於是你一杯我一杯，非得拼個“不醉不甘休”。
✿傷肝壞習慣：整天抑鬱，愛發怒。
一切頑固的憂愁和焦慮，足以給疾病大開方便之門。
然而，人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平。但是雖心存沮喪，
但也必須將這些情緒釋放出來。
可以對著大海或無人的地區大吼一聲，或者聽著輕鬆的音樂，以調整心態。
✿傷肝壞習慣：胡亂吃藥。
“是藥三分毒”，吃藥不僅傷腎，還傷肝。
沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預防保健到小感冒，
沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人群，
特價的藥品看板，忙碌的藥品銷售員……這些無不說明，
藥在充斥著我們生活的每個角落；
而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”！
✿傷肝壞習慣：睡眠不足。
睡眠不足，除了身體疲倦外，還易對傷帶來傷害。
如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，
到了凌晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡；
即使不出去玩，很多人在家上網、打牌也會玩到忘記睡覺時間。
這些壞習慣，恐怕太多人存在。
✿傷肝壞習慣：愛吃油膩食品。
油，是生活中不可缺少的；脂肪，是人體必需的營養物質之一。
適當地攝入含脂肪的食物可以供給我們人體以能量，
維持人體的正常生理功能。
但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌！
因此，您少吃些油炸食品和外食吧！
自己在家做些清淡食品，“慰勞”一下自己的肝和胃。
✿傷肝壞習慣：愛吃宵夜。
豐富的夜生活，自然少不了宵夜。
尤其在城市，吃宵夜的習慣非常普遍，從稍微還算健康一點的喝甜湯，
到完全不健康的路邊攤吃燒烤，似乎已經成了現代生活的一大特點。
然而，吃宵夜，爽快了嘴巴卻傷害了肝！
✿傷肝壞習慣：抽煙。
“吸煙有害健康”，每盒香煙上都會注明。
抽煙的危害首先在於煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，
被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，
是導致疾病、誘發癌症的主要危險因素之一。
因此，想保護你的肝臟，趕快戒煙吧！
- Apr 28 Sun 2013 21:16
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【肝的救星 - 紅棗】
- Apr 28 Sun 2013 20:55
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麵包房裡不可告人的七大陷阱
- Apr 28 Sun 2013 20:35
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十大致癌食品
【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】
愛吃不忌口，當心病從口入！據世界衛生組織公佈，包括高脂肪、燒烤、油炸等共10種日常生活中常會接觸到的食品，都對人體有相當程度的致癌風險，醫師指出，平常除了要做好飲食控制，避免吃到致癌食品，最好每周能選一天當做「清腸日」，多吃高纖蔬果助腸道代謝。
十大致癌食品
據世界衛生組織公佈，前10名常見的致癌食品分別是：
a/醃漬食品：久醃的食品，如鹹魚、鹹肉、火腿會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質「二甲基亞硝酸胺」，過量食用會導致胃、腸等消化系統癌變。
b/高脂肪食品：肥胖是癌症的養分，容易導致結腸癌和乳癌等諸多癌症的發病率。
c/燒烤食品：肉品經高溫燒烤產生異環胺，具有致癌風險。
d/食品添加劑：過量使用食品添加劑，如糖精、香料等，本身具有的毒素，恐致癌。
e/火腿、香腸加乳酸飲料：火腿、香腸均添加硝酸鹽防腐，碰上有機酸後，會轉變為致癌物質亞硝酸。
f/油炸食品：食用油經高溫後，會產生多環芳香族碳氫化合物，易導致肺癌、鼻咽癌。
g/燻製食品：肉品經煙燻後，表層有致癌物苯丙芘，易導致食道癌與胃癌。
h/發霉食品：若東西放太久霉變，會含有黃麴毒素，恐增加多種癌症風險。
i/檳榔：公認是引起口腔癌的重要原因。
j/香菸：引起肺癌、二手菸則容易引起肺線癌。
【過量紅肉致癌 每周一天清腸日】
台中榮總大腸直腸外科主任醫師王輝明表示，除了上述的致癌物質應該要拒於千里之外，平常若過量食用如牛、豬、羊等紅肉的人，罹患大腸癌風險比不吃或少吃的人增加30%，建議民眾要多吃高纖蔬果、全穀類食物取代過量紅肉。
蔬菜水果不僅含有豐富的抗氧化劑，同時可以培養腸道好菌增生，建議每周可找一天，只以高纖維的蔬果為主食，盡量不吃肉作為「清腸日」，讓大腸休養生息，同時也能促進腸道代謝與排便，可謂好處多多！
十大致癌食品
據世界衛生組織公佈，前10名常見的致癌食品分別是：
a/醃漬食品：久醃的食品，如鹹魚、鹹肉、火腿會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質「二甲基亞硝酸胺」，過量食用會導致胃、腸等消化系統癌變。
b/高脂肪食品：肥胖是癌症的養分，容易導致結腸癌和乳癌等諸多癌症的發病率。
c/燒烤食品：肉品經高溫燒烤產生異環胺，具有致癌風險。
d/食品添加劑：過量使用食品添加劑，如糖精、香料等，本身具有的毒素，恐致癌。
e/火腿、香腸加乳酸飲料：火腿、香腸均添加硝酸鹽防腐，碰上有機酸後，會轉變為致癌物質亞硝酸。
f/油炸食品：食用油經高溫後，會產生多環芳香族碳氫化合物，易導致肺癌、鼻咽癌。
g/燻製食品：肉品經煙燻後，表層有致癌物苯丙芘，易導致食道癌與胃癌。
h/發霉食品：若東西放太久霉變，會含有黃麴毒素，恐增加多種癌症風險。
i/檳榔：公認是引起口腔癌的重要原因。
j/香菸：引起肺癌、二手菸則容易引起肺線癌。
【過量紅肉致癌 每周一天清腸日】
台中榮總大腸直腸外科主任醫師王輝明表示，除了上述的致癌物質應該要拒於千里之外，平常若過量食用如牛、豬、羊等紅肉的人，罹患大腸癌風險比不吃或少吃的人增加30%，建議民眾要多吃高纖蔬果、全穀類食物取代過量紅肉。
蔬菜水果不僅含有豐富的抗氧化劑，同時可以培養腸道好菌增生，建議每周可找一天，只以高纖維的蔬果為主食，盡量不吃肉作為「清腸日」，讓大腸休養生息，同時也能促進腸道代謝與排便，可謂好處多多！
