過敏是許多人頭痛的生理症狀，吃到會引起過敏反應的食物就會出現流鼻水、打噴嚏、呼吸困難、皮膚癢等現象，然而，大多數人如果未經過特地檢測，並不會知道有哪些食物可能會造成自身慢性過敏的現象，而難以避免。雖然吃是造成過敏的主要原因，但也有天然食物是幫助身體抗過敏的功臣，美國專業健康資訊網站「Live Strong」網站就分享了3種可能有助預防過敏的食物。

1.番茄

番茄抗氧化效果特別好，因此又被稱之為抗癌美容聖品，這種屬於蔬菜但也有種子的「水果類蔬菜」（fruity vegetables）還包括茄子、小黃瓜、青豆和南瓜，富含的維生素C是天然抗組織胺，除了能讓身體在對抗氣喘或呼吸系統疾病時有較好的耐受力、抑制發炎，番茄中的抗氧化物「茄紅素」也能提升身體對抗氣喘的能力。

此外，曾有研究實驗讓孩童每天攝取40公克的這類蔬菜，經過7年長期觀察後發現，患有氣喘或是過敏的機率較低，此外也發現，孕婦規律攝取魚類食物，也可以幫助胎兒預防過敏。

2.蜂蜜

蜂蜜可說是上天賜予的禮物，一湯匙的蜂蜜就能幫助身體抵抗過敏原。根據美國《紐約時報》新聞網站指出，蜂蜜是由蜜蜂蒐集採花蜜而成，因此帶有些花粉，由於有些人對花粉會過敏，因此也可以藉由些微的過敏原，來培養身體慢慢產生抗體，打造抗敏體質。

另外，盡量選擇當地蜂蜜的原因在於確保過敏花粉原一致，這樣才有抗過敏的效果。平時可以將蜂蜜當作佐料添加於優格或是甜點之中，也可以茶飲、沙拉等，用途多變，也容易攝取，還能幫助料理提味，對身體好處多多。

3.優格

國家衛生研究院去年公布的一項氣喘膳食研究，內容就是以蔬菜水果、魚油、優格組合而成，益生菌能夠幫助人體腸道有較好的吸收環境，調整人體的免疫系統，達到舒緩、改善氣喘、過敏的效果。另外，優格也是幫助促進腸道蠕動、消化良好的食品，消化代謝改善了，身體的新陳代謝變佳，自然就可以擁有更健康的體質。

資料來源:華人健康網

【春天常吃幾種食物，可起到抗過敏的作用】

 
蜂蜜 專家提出， 每天喝一勺蜂蜜就可以遠離傷風 氣喘瘙癢 咳嗽等季節性過敏症狀。蜂蜜能夠預防過敏的原因有兩個：一 是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂體內的一種有毒液體，但在臨床上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。二 是蜂蜜裹面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。

紅棗 日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗敏物質環磷酸腺，可阻止過敏反應的發生。凡有過敏症狀的患者，可以經常服用紅棗。服用方法為︰
(1) 紅 棗10 枚， 水煎服，每日3 次。
(2) 生食紅棗，每次10克，每日3次。
(3) 紅棗10枚，大麥 100 克， 加水煎服，日服2-3次。
以上均服至過敏症狀消失為止。大棗水煎時掰開煎為好，煎熬時不宜加糖。

金針菇 經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。新加坡的研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘﹑鼻炎﹑濕疹等過敏性病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。

胡蘿蔔 日本專家發現胡蘿卜中的 β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症，過敏性皮炎等過敏反應。據有關報道，日本專家通過實驗鼠研究發現，β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，使實驗鼠難出現過敏反應。

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平日食療吃得好，氣喘控制沒煩惱　　　

                                                                        
  王先生罹患氣喘有好多年了，飲食重口味的他，最怕吃
的東西不夠味，每每看到辛辣、咖哩等美食當前，就把醫
師忌口的提醒當作耳邊風，也因此他的氣喘病總是時好時
壞，很難控制。

    最忌刺激辛辣食物

  過於刺激、辛辣、冰冷的食物，例如咖哩、辣椒、冰品
等，都是氣喘一族應敬而遠之的食物。臺北市立聯合醫院
中醫院區內婦科院聘主治醫師孫善美表示，氣喘是常見的
慢性呼吸道疾病，透過食療與良好的飲食習慣，事實上患
者是可以控制症狀，過正常人的生活。

  就中醫領域而言，依據氣喘的不同症狀，將氣喘病人分
為寒哮型氣喘、熱哮型氣喘兩類。前者的症狀是痰白稀、
怕熱、臉色清白，後者則是痰黃稠、口乾舌燥、火氣大、
排便不順。

    寒涼冰品是大忌

  孫善美說，其實食療是最自然、溫和與平常的調理之道
，困難就在於需要氣喘病患的耐心配合。她以冰冷飲食為
例指出，氣喘是支氣管平滑肌痙攣，寒性食物中冰品是大
忌，盛夏酷熱時節，若患者無法克制自己來一杯清涼的冰
品，常常刺激病情，病情自然無法得到控制，甚至會惡化
。

  總的來說，氣喘病患要忌口的寒涼、生冷性食物還不少
，包括瓜類（西瓜、冬瓜等）、葡萄柚、椰子（汁）、橘
子、奇異果、竹筍、大白菜、蘆薈、海鮮、奶茶、紅茶等
，少吃之際，如果真的要食用，最好是水煮過再吃。

    燥熱水果也宜忌口

  除了寒涼食物不宜，孫善美說，油炸、海鮮、芒果、菇
類、鵝肉、鴨肉、酒、咖啡、奶茶、燒烤等，病人也宜忌
口，由於春冬交替溫差變化之際，也是氣喘的好發時節，
因此依據天氣情況，屬於燥熱的水果如龍眼、荔枝、榴槤
，病患也吃不得。

  這也不能吃，那也要忌口，究竟有沒有什麼食物，是適
合氣喘患者食用的呢？孫善美指出，白果（俗稱銀杏）、
水煮過的白蘿蔔泥及梨子、柿餅（注意並非柿子）等，由
於分別具有化痰止咳效果，氣喘病患不但可多多食用，中
醫師並依此調配出各式簡單的藥膳飲食。

    平喘湯有益過敏性支氣管氣喘

  孫善美舉例說，止咳平喘的「平喘湯」，就是最常見且
適合氣喘、過敏性支氣管氣喘患者食用的藥膳。材料是麻
黃 2 克、桑白皮 3 克、白果（銀杏）打碎 10 顆、白糖
10 克， 放適量的茶葉（紅茶或綠茶皆可），加水煮後，
每天可喝 1 劑，尤其在氣喘急性期病發時適用。

  若是偏熱性的咳嗽，咳多痰黃，口乾舌燥，也可食用「
枇杷葉粥」。乾的枇杷葉 15 克，用不織布包起來，用水
煎煮取出濃汁， 再加入粳米（其實就是白米） 100 克煮
成粥，想吃甜粥可加冰糖少許，以一周為一療程吃一次，
是個不錯的食療。

    久咳患者適合蔘苓粥

  氣喘患者若咳了好幾個月，咳久了整個人氣虛起來，或
是之前 SARS 病人恢復後期，「蔘苓粥」是不錯的選擇。
人蔘 5 克或黨蔘  20 克擇一（黨蔘要切成一段一段），
白茯苓 15 克磨粉，中藥行藥用的生薑 3 克， 熬煮成濃
汁後加入粳米 100 克變成粥，其適合一年四季， 每天早
晚兩次食用。

  孫善美說，人參、茯苓補氣，蔘苓粥特別適合久咳後肺
氣不足，即肺虛性氣喘。

  「冰糖蒸柿餅」也是不錯的食療。適量的冰糖，取柿餅
2 到 3 個， 將柿餅洗乾淨，蒸到柿餅變軟，此道食療對
氣管很好，尤其是慢性支氣管性的氣喘。

    簡便的藥膳茶飲適合上班族

  現代上班族講求方便、時效，中醫氣喘食療也提供簡單
的茶飲供患者參考。 孫善美推薦「桑杏飲」， 她說桑葉
10 克、藥用生杏仁與麥冬各 4 克， 浙貝或貝母 3 克，
梨皮 10 克、冰糖 10 克，放入一起煮，水滾沸後以小火
續煮 5 分鐘即可，煮一次茶飲可飲用好幾天， 適合急性
支氣管炎產生的氣喘乾咳。

  此外，「薑糖蘇葉飲」也適合急性哮喘產生的怕冷、頭
痛症狀，取中藥用生薑 10 克洗淨切片、紫蘇葉 15 克、
紅糖 10 克，第一泡先用熱開水川燙，第一泡沖過不要，
再以約 500cc 的水泡第二泡，再浸泡 10 分鐘， 是道不
錯又簡單的茶飲。

    梅雨潮溼季節喝茯苓薏米粥

  梅雨季報到的時節，天天大雨下不停，孫善美表示，像
這樣溼氣重的氣候，其實也容易導致氣喘發作，她特別推
薦「茯苓薏米粥」， 薏仁 50 克、茯苓粉 15 克， 粳米
100 克，加開水煮，也適合老年人慢性支氣管炎，或是咳
嗽多、痰色清的患者。

  沙塵暴來臨時，對於向來對空氣汙染過敏的氣喘患者，
也是一大發病誘因，孫善美建議，枇杷葉粥、桑杏飲，都
是不錯的選擇。

    藥膳也適合一般人養生

  她特別強調，食療對氣喘患者十分重要，若平時保養得
宜，良好控制病情，氣喘並不可怕，尤其盛夏來臨，患者
切勿因為一時的嘴饞或貪涼，一口氣喝下清涼的冰品，上
述的食療與藥膳，因為採取的是自然、溫和食材，同樣適
合一般非氣喘病人調理養生之用。

資料來源:台北市立圖書館

氣喘的保健

預防重於治療，對氣喘病患更是如此。平常需要做的保健工作如下：

(一)要熟悉各種噴霧器的使用方法，常用的噴霧器有下列幾種：

1.定量噴霧器不接輔助器：其優點為輕巧、攜帶方便、操作簡單，並可使藥物直接作用於肺部、藥效快、副作用小。

2.定量噴霧器接吸入輔助器：其優點為適用於幼兒及對使用噴霧器有困難之病人，易操作，減少刺激而引起咳嗽，減少藥物積於舌尖及喉嚨，且降低副作用產生，減少因吸入類固醇而引起口腔黴菌感染，增加藥物深入肺部劑量，以利治療效果。

3.小量噴霧器：較適用的對象為年齡小於5歲之病人、用定劑量吸入器有困難之病人及嚴重氣喘發作之病人。

(二)要學習使用尖峰吐氣流量計：

1.使用此流量計的目的是：

(1)每日早晚測的值，作為病情進展之指標。

(2)供給醫師調整藥量及藥物種類之指標。

(3)治療前、後測得的值，是作為藥物有效與否之指標。

(4)早期發現氣管及支氣管之攣縮現象，早期處理，免除氣喘發作嚴重化。

(5)以測得的值作為病情變化評估，且給予適當處置，長期會提升對病情自我控制能力。

2.此流量計並有下列優點：

(1)構造簡單、輕巧、攜帶方便、自我評估病變之工具，(2)瞭解藥物治療是否有效，(3)決定何時該加藥或減藥，(4)決定何時應至急診室，(5)找出氣喘之過敏原，(6)更瞭解自己的氣喘病。

3.使用此流量計需注意清洗及消毒：

(1)用後儘可能保持清潔，以利自己健康，(2)平時將含嘴及流量計拆開，以清水沖洗含嘴後，擺放於乾淨地方，令其自然晾乾，(3)流量計不可以煮沸或加熱消毒，(4)如果流量計內積有黏膜、灰塵或其他雜質，以中性清潔劑沖洗。

(三)要了解氣喘發作之前期徵兆：

當你有下  列症狀出現時，需即刻施以適當之治療：尖峰吐氣流量下降、慢性咳嗽，尤其在夜晚、呼吸困難、胸部發悶、呼吸比正常快、疲倦、眼睛發酸、流眼淚、喉嚨發癢或疼痛、打噴嚏、頭痛、發燒、流鼻水、煩躁不安、臉色改變及眼圈發黑等。

(四)控制氣喘發作計畫如下：

1.目的：(1)找出過敏原，如：花粉、黴菌、蟎……等。(2)減輕發作時之症狀。(3)找出最有效之控制方法。(4)評估控制方法之效果及副作用。

2.要避開可能引發氣喘之過敏原：如花粉、黴菌、動物之分泌物、毛、家瞞、強烈氣味或噴灑藥劑、香菸煙霧、感染、天氣變化、運動、及部分食物與食物添加物等。

3.減輕、緩解呼吸困難的方法：(1)當急性發作時，以先減緩呼吸困難為主，除了給予藥物治療之外，放鬆情緒也是重要的方式之一，方法如。(2)平時給予藥物治療外，也應配合胸腔物理治療，如：呼吸訓練，咳嗽訓練，姿勢引流、扣擊及震顫治療等，來維持呼吸通暢，穩定病情。

(五)結語：

當氣喘病患瞭解氣喘的輕重緩急，增強照護自己的能力之後，隨心所欲的活動，如旅遊等也將不是夢，人生亦會由黑白變成彩色。

資料來源:高醫醫訊

氣喘病患營養照顧的一般原則： 

氣喘的發生除了隨著高度工業化、空氣汙染而增加外，飲食西化也是主要影響因素。因此，對於氣喘病患的飲食，均衡的營養是很重要的，並且也按照病患的病情，在飲食上做適度的調整，飲食上的一般原則如下：

(一)維持理想體重，避免肥胖：肥胖易加重氣喘的症狀，肥胖者應以漸進的方式  減重。理想體重的計算方法：

方法一： 男性：身高減八十再乘以○‧七；女性 ：身高減七十再乘以○‧六。

(註： 身高以公分計算。)

方法二： 理想體重等於廿二乘以身高的平方。

(註1.： 身高以公尺計算。)

(註2.： 體重超出理想體重10％者↓過重；體重超 出理想體重20％者↓肥胖)

(二)儘量減少高熱量濃縮的食品：例如：糕餅、葡式蛋撻。

(三)運動後及病情不穩定時，避免食用冰冷的飲料及食物。

(四)睡前減少喝容易脹氣的飲料(如汽水、可樂)，以減少腄覺時發生「胃食道反流」。

氣喘病患所常見的營養問題與解決方法： 

(一)肌肉萎縮：

氣喘的病患日常生活中活動量降低，容易使肌肉變得虛弱無力，而強壯的肌肉有助於呼吸維持順暢。故營養的建議與解決方式如下：

1.均衡飲食：廣泛的攝取各種各類的食物，以達均衡的營養。

2.多喝牛奶或乳製品。

3.多吃富含高蛋白質的食物，例如：肉、魚、牛奶或乳製品。

4.若要增加強壯的肌肉，可在正餐或點心額外補充一些商業性配方，例如：安素(Ensure)、愛速康(Isocal)、立攝適(Resource)……等。

5.若食慾差時，可在鮮奶中再加上脫脂奶粉，以增加蛋白的量。

(二)食慾不振或胃口不佳 ：

由於病患的痰量增加或病患服用的藥物，都可能導致病患的食慾不振或胃口不佳，在營養的建議與解決方式如下：

1.依病人的飲食習慣儘量準備一些誘人且色、香、味俱全的美食，且時常變換菜單。

2.儘可能與家人或別人一起吃飯，而且要講求氣氛。

3.運動或呼吸治療必須在 飯前或飲後，至少間隔一小時。

4.少量多餐。

(三)吃飯中或飯後有呼吸困難時：

進食太多、肚子太脹，會導致氣喘病患呼吸困難，而每一餐進食量過多或過快，其吞入的空氣亦相對增加或吃到容易產氣的食物，都會使氣喘病患的肚子產生脹氣，使得橫膈膜的活動受到限制，因而導致氣喘病患呼吸困難。當氣喘病患於吃飯咀嚼或食物在體內消化時，皆需要更多的氧氣。因此，氣喘病患吃飯時，身體中的氧氣會消耗多一點，使血液中的含氧量降低，而造成氣喘病患的呼及困難，因此在營養上的建議解決方式有以下幾項：

1.應少量多餐，儘量以供應每日５至６餐為原則。

2.避免吃易產氣的食物，例如 ：蘆筍、豆類、甘藍菜、洋蔥、包心菜、芽甘藍、蘋果、泡菜、哈蜜瓜、西瓜。

3.吃東西要細嚼慢嚥，以防吞入過多空氣。

4.食物必須煮軟以利咀嚼。

5.每餐飲料最好在半杯以下，如果要喝大量  的水份，必須在餐前30至45分鐘。(注意！除非醫師限制，否則氣喘病患每天必須喝６至８杯的水)。

6.吃東西或喝飲料必須小口，避免大口飲食。

7.飯前與飯後，必須休息30分鐘。

8.如果有醫囑時，可在吃飯時使用氧氣。

(四)氣喘病患鹽分與水份滯留時：

有肺部疾病的人，有時即使是食用正常份量的鹽，也會導致水份的累積(請注意！詢問你的醫師，你是否需要限制飲食中的鹽分)，營養的建議解決方式如下：

1.如果醫囑需限制飲食中的鹽分，可請營養師幫您設計一份低鹽飲食。

2.如果不需要特別限制鹽份的攝取時，下列各項原則，可供鹽份攝取的參考：

(1)儘量多攝取天然及生鮮食品，避免高鹽份的食物，例如：醃肉、火腿、罐頭食品、速食麵、速食湯、泡菜等。

(2)所有的食物，最好不要用鹽浸泡處理。

(3)烹調時可使用蔥、薑、蒜、香菜、五香、八角、枸杞、當歸或有特殊味道的食物，如冬瓜、番茄、金針等等，來增加食物的風味，而不會增加鹽量的攝取。

(五)氣喘病患有鉀流失問題時：

身體中有足夠量的鉀，對於氣喘病患肌肉與心臟的正常運作是很重要的，有時病患所服用的藥物(例如：利尿劑)，會使病患者身體中的鉀，從尿液中排出，導致鉀的流失。(請注意！詢問你的醫師，你是否需要吃含鉀量較高的食物，或額外補充含鉀的藥物)。營養的建議解決方式如下：

1.如果醫囑需含鉀量較高的飲食，可諮詢營養師。

2.高鉀的食物，例如：菠菜、空心菜、洋花菜、馬鈴薯、甘薯、柳丁、木瓜、楊桃、香蕉、橘子汁、蕃茄汁及燉肉汁等。

資料來源:高醫醫訊

【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】

蔬果、魚油、優格，這三種平常食材組合在一起，連續服用可以改善幼兒氣喘！國家衛生研究院今天公布一項氣喘膳食飲食研究，結果發現，氣喘兒連續16周補充由這三種食材所組合而成的膳食補充劑，一成一無須再用藥，肺功能增加2.7倍。

「只要改變飲食型態，就能顯著改善氣喘症狀！」國衛院群體健康科學研究所醫療保健研究組主任潘文涵指出，以往氣喘食療研究大都使用單一食品，但效果不彰，這次採用「複合式膳食補充劑」，成果很不錯。

該項研究係由國衛院、中央研究院生物醫學科學研究所、台大醫院小兒過敏免疫科共同合作，設計出一套「複合式膳食補充劑」，裡面含有蔬菜水果濃縮物、魚油及益生菌。

為了測試補充劑對氣喘兒童的影響，該研究總共收治來自23 所學校192名10至12歲的氣喘學童，連續服用「複合式膳食補充劑」16周，顯著減少短效支氣管擴張劑及吸入性類固醇藥物的使用，更顯著的改善了肺功能。

潘文涵表示，經過16周的食療，在192名氣喘兒中，有一成一不用再接受藥物治療，在原本使用吸入性類固醇的學童中，每周可減少三次用藥。

潘文涵指出，該項研究證實，氣喘兒童除了遵照醫囑，接受常規藥物治療外，還可以藉由改變飲食型態，額外增加蔬果、魚油、益生菌等食物，來控制氣喘發生，並改善體質。

由於一般民眾無法取得「複合式膳食補充劑」，潘文涵提供了實際食物換算資訊，例如，包括每日攝取四份蔬果，尤其是色彩豐富的具高抗氧化力的蔬果。1份的秋刀魚（35公克）以及2份優酪乳（1份約200cc）。

潘文涵建議，加上「複合式膳食補充劑」營養素攝取量之後，氣喘學童每天應該攝取6.5份的蔬菜與水果，1份富含n-3 PUFA的魚類及1.5份的優酪乳，才能達到改善體質、降低氣喘症狀的食療效果。

全文網址: 蔬果+魚油+優格 孩子不氣喘 - 氣喘 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=432544#ixzz2S2phP01R 
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引起過敏的食物

食物的種類成千上萬，致敏性並不相同，其中只有一部分容易引起過敏。同族的食物常具有類似的致敏性，尤以植物性食品更為明顯，如對花生過敏的病人常對其他豆科植物有不同程度的過敏。各國家、各地區飲食習慣不同，機體對食物的適應性也就有相應的差異。從而致敏的食物也不同，比如西方認為羊肉極少引起過敏，在我國則羊肉比豬肉的致敏性高；西方人對巧克力、草莓、無花果等過敏的較多，在我國則極少見到。根據西方的資料易引起過敏的食物為牛奶、雞蛋、巧克力、小麥、玉米、堅果類、花生、橘子、檸檬、草莓、洋蔥、蒜、豬肉，某些海產及魚類，蛤蚌、火雞及雞等。在我國容易引起過敏的食物見表。

 易引起過敏的食物

 資料來源:A+醫學百科